কমলালেবুর ভাপা দই: মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ

দই খেতে সবাই ভালোবাসে, আর তা যদি হয় কমলালেবুর ফ্লেভারে, তাহলে এর আকর্ষণ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। কখনো কমলালেবুর ভাপা দই খেয়েছেন? এই দই একবার খেলে এর স্বাদ ভুলে থাকা অসম্ভব। সহজ উপায়ে এবং ঝটপট এটি তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন কমলালেবুর ভাপা দই।

উপকরণ:

১. টকদই (পানি ঝরানো) – ২৫০ লিটার
২. চিনি গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
৩. কনডেন্সড মিল্ক – ৩ টেবিল চামচ
৪. কর্নফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ
৫. গুঁড়া দুধ – ২ চা চামচ
৬. কমলালেবুর রস – ৫-৬ ফোঁটা
৭. কাজুবাদাম, কিসমিস, পেস্তা, আমন্ড কুচি – ৩ টেবিল চামচ
৮. কমলালেবুর খোসা বাটা – আধা চা চামচ

তৈরি পদ্ধতি:

১. প্রথমে একটি টিফিন বাটিতে পানি ঝরানো টকদই নিন।
২. একে একে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার, গুঁড়া দুধ, কমলালেবুর রস ও খোসা বাটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
3. সব উপকরণ ভালোভাবে মেশানোর পর এতে কাজুবাদাম, কিসমিস, পেস্তা ও আমন্ড কুচি মেশান।
4. বাটির মুখ ঢেকে একটি প্রেসার কুকারে অল্প পানির মধ্যে বসান।
5. কুকারে ৩-৪টি সিটি দিলে চুলা বন্ধ করুন।
6. ঠাণ্ডা হওয়ার পর বাটি বের করে দেখুন দই জমে গেছে।

এই স্বাদে ভরা কমলালেবুর ভাপা দই আপনার ঘরোয়া আয়োজনকে করবে আরও জমজমাট। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর।

মো: আল-আমিন
স্টাফ করেসপন্ডেন্ট, চন্দ্রদ্বীপ নিউজ ২৪ ডট কম