চন্দ্রদ্বীপ ডেস্ক :: বিভিন্ন ধরনের মাংস ফ্রিজে রাখার সময়সীমা নির্দিষ্ট। তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে মাংস দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। গরু, খাসি কিংবা মুরগির মাংস ফ্রিজে রাখতে চাইলে আগে থেকে সংরক্ষণের নিয়মগুলো জেনে নেয়া জরুরি। কারণ নির্দিষ্ট সময়ের পর মাংসের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ হারানোর ঝুঁকি থাকে।
গরু ও খাসির মাংস: কাঁচা গরু বা খাসির মাংস সাধারণ ফ্রিজে ৩ থেকে ৫ দিন ভালো থাকে। যদি মাংস দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে চান, তাহলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। ডিপ ফ্রিজে গরু বা খাসির মাংস ৪ থেকে ১২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। রান্না করা মাংস সাধারণ ফ্রিজে ৩ থেকে ৫ দিন ভালো থাকে এবং ডিপ ফ্রিজে ৬ মাস পর্যন্ত রাখা নিরাপদ।
মুরগির মাংস: কাঁচা মুরগির মাংস সাধারণ ফ্রিজে ১ থেকে ২ দিন পর্যন্ত তাজা থাকে। তবে ডিপ ফ্রিজে রাখতে চাইলে সেটি ৯ মাস পর্যন্ত রাখা যায়। আস্ত মুরগির ক্ষেত্রে ডিপ ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ সম্ভব। রান্না করা মুরগির মাংস সাধারণ ফ্রিজে কয়েক দিন ও ডিপ ফ্রিজে ২ থেকে ৬ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।
কিমা ও সসেজ: মাংসের কিমা সাধারণত ডিপ ফ্রিজে ৪ মাস পর্যন্ত নিরাপদে রাখা যায়। সসেজ সাধারণ ফ্রিজে দুই দিন এবং ডিপ ফ্রিজে ২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
ফ্রিজে মাংস রাখার ক্ষেত্রে খেয়াল রাখুন যেন মাংস সম্পূর্ণ মুখবন্ধ পাত্রে রাখা হয়। এর মাধ্যমে মাংস থেকে আসা গন্ধ বা ব্যাকটেরিয়া ছড়ানো থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। যথাযথ সংরক্ষণ পদ্ধতি অনুসরণ করলে আপনার সংরক্ষিত মাংস দীর্ঘ সময় তাজা ও স্বাস্থ্যকর থাকবে।
