চন্দ্রদ্বীপ ডেস্ক :: বাদাম আমাদের সবার প্রিয় একটি খাবার। রোদ-বৃষ্টি কিংবা আড্ডা—সব ক্ষেত্রেই বাদাম থাকে আমাদের সঙ্গে। এটি আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী হলেও, বাদাম খাওয়ার সঙ্গে জড়িয়ে কিছু ভুল ধারণা প্রচলিত আছে। অনেকেই মনে করেন, বাদাম খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে। তবে পুষ্টিবিদ কোয়েল পাল চৌধুরী বলছেন, বাদামের উপকারিতা এবং সঠিক পরিমাণ সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য।
বাদামের পুষ্টিগুণ
বাদামকে পুষ্টির খনি বলা হয়। এতে প্রচুর প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, আয়রন, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম রয়েছে। এ কারণে বাদাম খেলে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটে। বাদামে উপস্থিত ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হার্ট ও ব্রেনের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
বাদাম কি আসলেই ওজন বাড়ায়?
পুষ্টিবিদ কোয়েল জানিয়েছেন, বাদাম অত্যন্ত উপকারী একটি খাবার। তবে, চিনা ও কাজুবাদামের মতো কিছু বাদামে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকায়, অতিরিক্ত খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা থাকে। সুতরাং, যদি কেউ নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে বাদাম খান, তবে এটি শরীরের জন্য উপকারি হবে।
কী পরিমাণ খেতে হবে?
কোয়েল বলেন, প্রতিদিন ৫০ গ্রাম বাদাম খাওয়া উপযুক্ত। সবসময় এক ধরনের বাদামের পরিবর্তে বিভিন্ন ধরনের বাদাম মিশিয়ে খাওয়া ভালো, যেমন চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, আমন্ড এবং ওয়ালনাট। এতে ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা কমে যায় এবং আরও বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়।
লবণযুক্ত বাদাম এড়িয়ে চলুন
লবণযুক্ত বাদাম বা তেলে ভাজা বাদাম এড়িয়ে চলা উচিত। লবণ শরীরে সোডিয়ামের পরিমাণ বাড়ায়, যা প্রেসার বাড়াতে পারে এবং কিডনির ক্ষতি করতে পারে। তাই, বালিতে ভাজা বাদাম খাওয়ার অভ্যাস করতে চেষ্টা করুন।
গ্যাস-অ্যাসিডিটিতে সতর্কতা
যদি বেশি পরিমাণে বাদাম খাওয়া হয়, তাহলে গ্যাস-অ্যাসিডিটি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। বিশেষ করে আইবিএস বা অন্যান্য পেটের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্ক থাকা উচিত।
বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে সঠিক পরিমাণে এবং সঠিকভাবে খাওয়া উচিত। নিয়মিত এবং পরিমিত বাদাম খেলে শরীরের জন্য উপকার আসবে, তবে অতিরিক্ত খেলে অসুবিধা হতে পারে।
