ভাত ও রুটি, উভয়ই আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। তবে কোনটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী, এই প্রশ্ন প্রায়ই সামনে আসে। বিশেষত, ওজন কমানো বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে ভাত ও রুটির মধ্যে তুলনা করা হয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক, কোনটি আপনার জন্য বেশি উপকারী হতে পারে।
ভাত বনাম রুটি: পুষ্টিগুণ
ভাত ও রুটি দুটোতেই কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। তবে রুটিতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি, যা ভাতে নেই। ফাইবার সমৃদ্ধ রুটি পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং হজমেও সহায়ক। ভাত দ্রুত হজম হয়, ফলে বারবার খিদে পেতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য
ভাত খাওয়ার পর ব্লাড সুগার দ্রুত বেড়ে যেতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর। অন্যদিকে, রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি রক্তে সুগারের মাত্রা স্থিতিশীল রাখে। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য রুটি নিরাপদ বিকল্প।
ওজন কমানোর জন্য
ওজন কমানোর ক্ষেত্রে রুটি ভাতের তুলনায় কার্যকর। রুটিতে ফাইবার থাকায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং খাবারের পরিমাণ কমায়। তবে ব্রাউন রাইসও একটি ভালো বিকল্প হতে পারে, কারণ এতে ফাইবার ও অন্যান্য পুষ্টিগুণ বিদ্যমান।
হজমের জন্য
রুটিতে ফাইবার থাকায় এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এটি বদহজম ও অ্যাসিডিটি প্রতিরোধে সাহায্য করে। তবে একনাগাড়ে রুটি খেলে অনেকের পেটের সমস্যা হতে পারে। সেক্ষেত্রে ভাত বা ব্রাউন রাইস খাওয়া যেতে পারে।
পরামর্শ
ওজন কমানোর জন্য ভাতের পরিবর্তে রুটি খেতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীরা ভাত বাদ দিয়ে রুটি বেছে নিন।
দীর্ঘদিন এক ধরনের খাবার খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে। তাই ভাত ও রুটি পরিবর্তন করে খেতে পারেন।
ব্রাউন রাইস একটি ভালো বিকল্প। এটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং হজমেও সহায়ক।
মো: আল-আমিন
স্টাফ করেসপন্ডেন্ট, চন্দ্রদ্বীপ নিউজ ২৪ ডট কম
